Пароконвектомат iCombi Pro 10-2/1 E Rational

iCombi Pro - це інтелектуальна новинка від раціонального ви бору, яка вражає своєю ефективністю, гнучкістю і продуктивністю.

Обладнання використовується для виконання широкого спектру кулінарної обробки продуктів: тушкування, смаження, варіння, запікання.
Рекомендовано для оснащення підприємств громадського харчування та торгівлі з власним виробництвом страв. iCombi Pro ідеально вписується в будь-яку кухню і відкриті зони приготування. Одна одиниця обладнання може замінити конвекційну піч, плиту, духовку, жарова шафа, опрокидываемую сковороду і котел пищеварочный, що дозволяє економити простір на кухні. Управління інтуїтивно зрозуміло: воно здійснюється за допомогою кольорового TFT-екрану діагоналлю 8,5 дюймів, сенсорним табло з великими зрозумілими символами.

ТЕХНОЛОГІЇ:

Тепер у вашому розпорядженні чотири інтелектуальних помічника:

Інтелектуальний помічник iDensityControl - система управління мікрокліматом, з збільшеною потужністю циркуляції повітря і видалення вологи:

- збільшує продуктивність на 50 % за скорочення часу готування на 10 % у порівнянні з попередньою моделлю;
- забезпечує інтелектуальне управління мікрокліматом в камері;
- вбудовані датчики контролюють мікроклімат в камері, забезпечуючи необхідну кількість вологи і тепла для досягнення заданого результату;
- в порівнянні з попередньою моделлю забезпечує більш потужне видалення вологи за рахунок наявності труб з великим діаметром і сучасної вакуумної технології. Результат: апетитна хрустка паніровка;
- поліпшена геометрія робочої камери оптимізує розподіл повітряних потоків, завдяки чому продукти на будь-якому рівні готуються однаково швидко і рівномірно. Дозволяє завантажувати на 50 % більше продуктів у порівнянні з моделлю-попередницею;
- 100 % чистий свіжий пар з точною температурою забезпечує оптимальне насичення камери, в тому числі і в низькотемпературній зоні, не дозволяючи пересушуватися навіть делікатним страв. Видалення накипу з парогенератора проводиться автоматично при проведенні очищення;
- швидкість і напрямок обертання вентилятора регулюються системою в залежності від типу, кількості та стану продукту. Можливо обертання вентиляторів в різних напрямах з різною швидкістю;
- встановлені в робочій камері датчики, що визначають де саме необхідний гаряче повітря і вентилятори подають його саме в ту зону, навіть в самий дальній кут;
- однаковий результат приготування на всіх рівнях завантаження.

Система готування iCookingSuite - гнучке інтелектуальне приготування, досягнення необхідних результатів при кожному робочому циклі.

Нова система розпізнавання підрум'янюючи на будь-якій стадії приготування. Перед запуском Ви просто задаєте бажаний результат-ступінь прожарювання, підрум'янення і пр. Вбудовані датчики зчитують інформацію про розмір, кількість і стан продукту, а параметри приготування -температура, вологість, вентиляція-коректуються протягом усього процесу в автоматичному режимі. У разі необхідності оператор може внести корективи і змінити бажаний результат.

iProductionManager інтелектуальний помічник по змішаним завантаженнями

iProductionManager: планування процесів приготування різних страв одночасно. Підкаже, які продукти можна приготувати при одночасному завантаженні. Здійснює контроль за приготуванням кожного окремого страви. Самостійно регулює час. Практична поздовжня завантаження дає можливість готувати продукти на одному рівні кожне в окремій ємності 1⁄2 GN.

Інтелектуальна система очищення iCareSystem з функцією швидкого очищення

- функція очищення проміжної триває всього 12 хвилин, що скорочує витрату часу і миючих засобів на 50 % у порівнянні з попередньою моделлю;
- ефективне очищення камери і системи очищення від накипу;
- розпізнавання рівня забруднення та видача рекомендацій по очищенню, які включають, серед іншого, і кількість миючих засобів;
- економія до 50% миючих засобів і до 30 % води;
- запам'ятовування переваг з очищення, складання індивідуального графіка очищення у відповідності з вашим часом роботи;
- 9 програм миття: 1. сильна очищення-звичайний режим 2. сильна очищення-екорежим (більш тривалий зі скороченням витрати миючих засобів) 3. середня очищення-звичайний режим 4. середня очищення-екорежим 5. легка очистка-звичайний режим 6. легка очистка-екорежим 7. супершвидка очищення (проміжна очищення) 8. миття без миючих засобів 9. ополіскування.

ПЕРЕВАГИ:

- нова концепція управління: всі необхідні дії інтуїтивно зрозумілі, завдяки наявності зображень, логічною послідовністю кроків і чітких вказівок. Збільшений дисплей з надточним зображенням, з новими і більш простий концепцією управління.
- висока потужність забезпечує швидкий нагрів камери для необхідної температури і швидке приготування навіть при повному завантаженні камери і при готуванні заморожених продуктів.
- зупинка роботи вентилятора при відкриванні дверцят дає додаткову безпеку.
- інтелектуальний 6-точковий термощуп гарантує повноцінне пропікання.
- індикація споживання електроенергії під час процесу і протягом робочого дня дозволяє контролювати витрати.
- вбудований Wi-Fi підключення до глобальної мережі і смартфону для роботи з ConnectedCooking.
- вбудований ручний душ з регульованим тиском і напрям струменя.
- світлодіодне підсвічування робочої камери і кожного рівня: яскрава, економічна, довговічна. Мерехтлива підсвічування на певному рівні вказує на необхідність уваги до нього.
- потрійне скло дверцят: максимальне збереження тепла, яке дозволяє економити до 10 % електроенергії. Скла виймаються при необхідності очищення простору між ними.
- термопрочный ущільнювач дверцят витримує нагрівання до 300 градусів, легко змінюється при необхідності.
- відмінна енергоефективність, підтверджена ENERGY STAR.

Технічні характеристики:

- місткість камери: 10 гастроємкостей формату GN 2/1;
- відстань між направляючими: 68 мм;
- денна продуктивність: 150-300 порцій;
- тип гастроємкостей: GN 2/1, GN 1/1;
- потужність: режим "Пар"- 36 кВт, режим "Сухий жар" - 36 кВт;
- джерело пароутворення: бойлер;
- водоподача: труба 3/4 дюйма, 150-600 кПа або 0,15-0,6 МПа;
- зливна труба DN 50.

Додаткове обладнання:

- левостороннее открытие дверцы;
- безопасный замок двери;
- устройство оптимизации потребления энергии, беспотенциальный контакт;
- интерфейс Ethernet;
- исполнение для флота (только для электроаппаратов);
- встроенная система слива жира (тип 6-1/1, 10-1/1, 6-2/1, 10-2/1 только с UG II или US IV);
- термозонд с наружным подключением;
- запираемая панель управления.