Пароконвектомат iCombi Classic 6-2/1 E Rational

Пароконвектомат iCombi Classic 6-2/1 виробництва RATIONAL AG (Німеччина) - це новинка від раціонального ви бору, яка відрізняється високою ефективністю, потужністю, надійністю, сучасним зовнішнім виглядом ідеально поєднується з дизайном всієї лінійки iCombi.

Він стане справжньою знахідкою для тих, хто цінує високу якість і швидкість приготування. Обладнання використовується для виконання широкого спектру кулінарної обробки продуктів: тушкування, смаження, варіння, запікання. Рекомендовано для оснащення підприємств громадського харчування та торгівлі з власним виробництвом страв. Одна одиниця обладнання може замінити конвекційну піч, плиту, духовку, жарова шафа, опрокидываемую сковороду і котел пищеварочный, що дозволяє економити простір на кухні. iCombi Classic представлений у кількох розмірних модифікацією, що підходять для різних типів і розмірів кухонь.

Пам'ять на 100 персональних програм готування, новий повнотекстовий TFT дисплей, під час очищення на дисплеї відображається вказівки щодо необхідних дій, поворотний регулятор з функцією Push, кольоровий дисплей, зрозумілі символи - для інтуїтивної та безпомилкової роботи, гнучке управління параметрами температури, вологості, конвекції, збільшене число вентиляторів - все це iCombi Classic.

Пароконвектомат оснащений функцією очищення та видалення накипу з допомогою безфосфатних коштів, скорочений витрата миючих засобів. Автоматичне очищення навіть у нічний час. Простий в експлуатації і догляді. Багатий функціонал гарантує високу якість приготування раз за разом.

ПЕРЕВАГИ:

1. ClimaPlus: підтримання індивідуального стабільного мікроклімату в камері. Потужний парогенератор забезпечує оптимальне насичення пором, а завдяки покращеній геометрії камери і додаткових вентиляторів проводиться швидке видалення вологи з робочого об'єму. Отримуйте саме той результат, який ви хочете: м'який і ніжний продукт або хрустку панірування. Необхідну кількість енергії подається з високою точністю, що гарантує рівномірне готування продуктів на всіх рівнях при будь-якому завантаженні. ClimaPlus знижує витрату електроенергії та води на 10 %.
2. Інтуїтивно зрозуміле управління: наявність зображень, логічна послідовність кроків і чіткі вказівки, поворотний регулятор Push .
3. Пам'ять на 100 персональних програм до 12 кроків у кожній.
4. iCareSystem:
-ефективне очищення камери і системи очищення від накипу;
- розпізнавання рівня забруднення та видача рекомендацій по очищенню, які включають, серед іншого, і кількість миючих засобів;
-декілька режимів очищення: сильна, середня і легка;
-функція швидкого проміжної очищення.
5. Покращена геометрія робочої камери і збільшену кількість вентиляторів забезпечують оптимальний розподіл тепла навіть при повному завантаженні камери;
6. Опціональний порт для проводового підключення або по Wi-Fi забезпечують підключення до ConnectedCooking, мережного вирішення від RATIONAL;
7. Світлодіодне освітлення робочої камери: при високій інтенсивності і нейтральному кольорі освітлення легко розпізнати ступінь готовності продукту.

Завдяки потужному парогенератору, продукти готуються на пару зберігають в собі всі вітаміни і мінерали. Такий метод дозволяє зберегти яскравий колір і насичений смак не пересушуючи блюдо, незалежно від діапазону температур.

РОБОЧІ РЕЖИМИ:

1. Пар

- Регулювання подачі пари з кроком 10 %;
- Стабільна температура і насичення камери парою.
- Рівномірне приготування.
- Збереження структури продукту, живильних властивостей і вітамінів.
- Підходить для делікатних продуктів.

2. Сухий жар

- Гарячий сухе повітря.
- Рівномірний розподіл тепла навіть при повному завантаженні камери.
- Регульована інтенсивність вентиляції камери.
- Додання блюдам апетитною хрусткої скоринки.
- Швидке приготування навіть заморожених продуктів.

3. Комбінація

- Поєднання гарячого повітря і пари;
- Низькі втрати маси продукту;
- Отримання страв з насиченим смаком, кольором і ароматом.

Технічні характеристики:

- вместимость камеры: 6 гастроемкостей формата GN 2/1;
- дневная производительность: 60-160 порций;
- тип гастроемкостей: GN 2/1, GN 1/1;
- мощность: режим "Пар"- 18 кВт, режим "Сухой жар" - 21,6 кВт;
- источник парообразования: бойлер;
- водоподача: труба 3/4 дюйма, 1,0 - 6,0 bar;
- сливная труба DN 50.

Дополнительное оборудование:

- левостороннее открытие дверцы;
- безопасный замок двери;
- устройство оптимизации потребления энергии, беспотенциальный контакт;
- интерфейс Ethernet;
- исполнение для флота (только для электроаппаратов);
- расстояние между направляющими: 68 мм;
- встроенная система слива жира (тип 6-1/1, 10-1/1, 6-2/1, 10-2/1 только с UG II или US IV);
- термозонд с наружным подключением;
- запираемая панель управления.