Шафа шокової заморозки BLC3 Tefcold

Апарат шокової заморозки призначений для швидкого охолодження та заморожування продуктів харчування, напівфабрикатів, ягід, овочів і фруктів. Застосування шафи шокового охолодження і заморожування ефективно оптимізує роботу не тільки ресторану та інших підприємств громадського харчування,але і виробництв, розрахованих на приготування великих обсягів їжі для кейтерінгу або мереж фастфуду,виробництв з широким асортиментом напівфабрикатів високого ступеня готовності. Динамичность проникновения холода внутрь продукта очень важна, ведь от этого напрямую будет зависеть равномерность распределения в тканях продуктов кристаллов льда, что в результате благоприятно скажется на сохранении структуры и минералогического состава пищи. Шоковая заморозка позволяет сохранить готовые продукты на более длительный срок без нарушения норм гигиены, сохраняя при этом их питательную ценность и вкусовые качества на весь срок хранения.
Комплектация и облицовка камеры шоковой заморозки Tefcold BLC3:

Внутрішнє і зовнішнє виконання камери шокової заморозки виконано з нержавіючої сталі AISI304. Нержавіюча сталь SS304, характеризується високою кислотостійкістю і корозестійкістю, здатна витримувати короткочасне підвищення температури до 900 градусів за Цельсієм.

Самозакрывающаяся перенавешиваемая дверь - для щільного прилягання до корпусу двері укомплектована петлями доводчиками, які контролюють закритість/відкритість дверей. Якщо вони відкриті більше ніж на 900, то петлі дозволяють вільно проводити завантаження/розвантаження продуктами. Якщо ж, дверний отвір, відкритий менше ніж на 900 - двері автоматично закриваються, щоб не растеривать холод обладнання.

Замок: Немає

Ножки выполнены из нержавеющей сталь AISI 304. Н = 150 мм – соответствует нормам СЭС, облегчает выполнять уборку в помещении. Ножки можно регулировать – практичность и гигиеничность в использовании.

В оборудовании для шоковой заморозки применяется динамическая система воздушного охлаждения. С помощью вентилятора производиться быстрая и равномерная циркуляция холода по всей рабочей поверхности камеры. Скорость заморозки прямо пропорциональна разнице температур продукта и окружающей среды. Для точного измерения температуры в толще продуктов, камера шоковой заморозки оснащена проникающим зондом, который вставляют в охлаждаемое блюдо и соответственно на запрограммированном термостате (позволяет установить с высокой точностью значения температуры, а также получить информацию о состоянии работы компрессора и об аварийных отказах системы охлаждения.) выбирают и задают желаемую программу. 4 установленных программы

При работе в режиме шокового охлаждения снижает температуру внутри 12 кг продукта с +70 °C до +3 °С за 90 минут, а при режиме шоковая заморозка - с +70 °C до -18 °C за 240 минут для 8 кг.

 

Наличие товара и актуальность цены, с учетом колебания курса, уточняйте по указанным телефонам.

Технические характеристики: 

Наружные размеры, ширина/глубина/высота: 800x815x925 мм

Внутренние размеры, ширина/глубина/высота: 660x420x330 мм

Объем брутто, л: 122

Объем нетто, л: 117

Вес брутто, кг: 92

Вес нетто, кг: 82

Количество фреона, г: 750

Уровень шума, Дб/А: 49

Оборудование для магазинов, баров, ресторанов, фаст-фуда и заведений общепита