Розстійна шафа XL 405 UNOX

Опис:

Розстійна камера призначена для підготовки дріжджового та листового тіста, як свіжоформованого, так і замороженого перед випіканням хлібобулочних і кондитерських виробів (рогалики, круасани. Розстійка тіста проводиться за температури в межах +35...+45 °C і відносної вологості 75-80% приблизно одна година. У процесі розстоювання відбувається бродіння, яке супроводжується виділенням вуглекислого газу та розпушуванням тіста. Унаслідок цього тісто збільшується в об'ємі вдвічі й більше.

Керування через піч (моделі UNOX XBC405, XBC605, XBC805, XBC615G і XBC815G).

Технічні характеристики:

• Місткість дек, шт.: 12.
• Відстань між рівнями, мм: 75.
• Розмір дек, мм: 600х400. 
• Максимальна робоча температура, °C: +50.
• Матеріал корпусу та камери: нержавіюча сталь.
• Габарити (ДхШхВ), мм: 862x890x805.
• Потужність, кВт: 2,4.
• Напруга, В: 220.
• Вага, кг: 38.
• Виробник: UNOX (Італія).