Розстійна шафа XL 405 UNOX

Опис:

Расстоечная камера призначена для підготовки дріжджового та листкового тіста, як свежеформованного, так і замороженого перед випічкою хлібобулочних і кондитерських виробів (рогалики, круасани. Розстоювання тіста проводиться при температурі +35...+45 °С і відносній вологості 75-80% приблизно одну годину. В процесі розстойки відбувається бродіння, яке супроводжується виділенням вуглекислого газу і розпушення тіста. У результаті тісто збільшується в об'ємі в два і більше рази. Управління через піч.

Технічні характеристики:

Місткість листів, шт: 12.

Відстань між рівнями, мм: 75.

Розмір листів, мм: 600х400.

Максимальна робоча температура, °С: +50.

Матеріал корпуса і камери: нержавіюча сталь.

Габарити (ДхШхВ), мм: 862x910x727.

Потужність, кВт: 2,4.

Напруга, В: 220.

Вага, кг: 38.

Виробник: UNOX (Італія).