Шкаф расстоечный WFF13A FROSTY

Расстоечная камера предназначена для подготовки дрожжевого и слоенного теста, как свежеформованного так и замороженного, перед выпечкой хлебобулочных и кондитерских изделий в пекарнях, кондитерских цехах ресторанов и столовых.  Расстойка теста проводится при температуре в пределах +20...+60 °С и относительной влажности.

Принцип работы расстоечного шкафа простой — обогрев камеры происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части шкафа. Над ТЭНом располагается емкость с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере. Таким образом, изделия после расстойки в шкафу FROSTY WFF13A получаются более мягкими и сочными, структура становится пористой  и наполняется углекислым газом, что способствует увеличению объема на 40-50%. 

Особенности расстоечного шкафа FROSTY WFF13A:

• Шкаф выполнен полностью из нержавеющей стали.
• Двойная дверь со стеклом.
• Низкое энергопотребление.
• Эффективная расстойка изделий любой формы и размера.
• Не требует подключения к водопроводу.
• Автономное пароувлажнение.
• Регулировка влажности. Общая камера.
• Направляющие - металлические трубки.
• Размер противней, мм: 600х400.
• Противни в комплект не входят.

Технические характеристики: 

• Вместимость противней, шт: 13. 
• Максимальная рабочая температура, °С: +60. 
• Габариты (ДхШхВ), мм: 490x690x1660. 
• Мощность, кВт: 2,6. 
• Напряжение, В: 220.