Аппарат шоковой заморозки BCF60 Frosty

ШКАФ ШОКОВОЙ ЗАМОРОЗКИ лучший союзник шеф-повара.

• Рационализация труда, расширение меню, устранение нерационального использования продуктов и повышение дохода.
• Шкаф шоковой заморозки навсегда изменит условия Вашего труда.
• Быстрое охлаждение защищает продукты от бактерий, продлевает срок хранения и снижает потери веса в результате испарения, позволяя постоянно сохранять качество, отличающее Вашу кухню.
• Традиционное охлаждение готового продукта до комнатной температуры или в холодильнике вызывает его быструю порчу.
• Благодаря шкафу шоковой заморозки срок хранения продуктов увеличивается и сохраняются без изменений форма, аромат и вкус приготовленных блюд.
• Возможность охлаждения до +3°C даже уже разложенного по тарелкам блюда, лишь подогревая его перед подачей, либо заморозки до -18°C для создания резерва продуктов, который можно будет использовать даже спустя несколько месяцев, обеспечивает полную гарантию качества.

ОСОБЕННОСТИ КОНСТРУКЦИИ

БЕСКОМПРОМИСНО КАЧЕСТВЕННАЯ СТАЛЬ

• AISI 304 18/10 – это высококачественная сталь с прочностью, позволяющей ей долго сохранять свой внешний вид и обеспечивать длительный срок службы при максимальном уровне гигиеничности и стойкости к коррозии.

РАЗМОРАЖИВАНИЕ ГОРЯЧИМ ГАЗОМ

• Удаляет иней за несколько минут в конце каждого цикла.
• Условия максимальной эффективности восстанавливаются без потерь энергии при последующем цикле.

ВЫСОКОЭФФЕКТИВНЫЕ ВЕНТИЛЯТОРЫ

• Обеспечивают экономию электроэнергии на 30% по сравнению с традиционным вариантом.

ТОЛЩИНА ИЗОЛЯЦИИ

• Изоляция толщиной 60 мм гарантирует наименьшие потери тепла, в результате чего снижается продолжительность работы компрессора и, следовательно, - потребление электроэнергии.

ТЕРМОЩУП-ИГЛА

• Позволяет ограничить работу компрессора строго необходимым временем.

КОМПРЕССОРЫ ASPERA

• Обеспечивают снижение потребления электроэнергии на 15%, снижают уровень шума – на 5 децибел.

• вместимость 13хGN 1/1 или 600х400 мм;
• производительность: 60 кг/90 (+70/+3°C) либо 38 кг/240 (от +70 до -18°C)
• t° окружающей среды +43°С
• расстояние между противнями 70 мм
• 4 рабочих цикла: охлаждение до +3ºС замораживание до -18ºС
• в комплекте термощуп - автоматический
• контроль цикла охлаждения
• материал - нержавеющая сталь
• мощность: 0,98 кВт / 220В
• Размеры (Д*Ш*В): 800.00 x 800.00 x 1515.00