Шафа шокової заморозки ATM-051 ECO FAGOR

Апарати шокової заморозки FAGOR призначені для швидкого охолодження продуктів з +90 до +3°С за 90 хвилин або шокової заморозки с +90 до -18°С за 240 хвилин.

Як охолодження, так і в процесі заморозки можуть здійснюватися два циклу зниження температури:

• Плавний цикл охолодження ( 90 хвилин) підходить для м'яких, легенів та дрібних продуктів або продуктів малого розміру або обсягу.
• Плавний цикл заморожування( 240 хвилин) їжа заморожується рівномірно, тому він підходить для їжі, яка не повинна підлягати різким перепадам температури або яка приготована з різнорідних інгредієнтів.
• Інтенсивний цикл охолодження ( 90 хвилин) підходить для дуже щільних або великих продуктів, а також для приготування їжі в упаковці.
• Інтенсивний цикл заморожування (240 хвилин) ідеально підходить для заморожування напівфабрикатів. Крім того, він підходить для сирих продуктів. Він дозволяє зберігати запаси заморожених продуктів протягом тривалого часу, щоб використовувати їх протягом року.

Управління здійснюється циклами за часом або по температурі, зафіксованої зондом, розташованому серед харчових продуктів (якщо зонд не використовується, то управління автоматично здійснюється по часу). В кінці циклу апарат функціонує в якості холодильного шафи, підтримуючи температуру від +2 до +4 ºС, або в якості морозильного шафи, підтримуючи температуру нижче -18 ºС