Пароконвектомат iCombi Pro 10-1/1 E Rational

Интеллектуальные функции:

• Интеллектуальное управление микроклиматом с точными до процента измерением, настройкой и регулировкой влажности.

• Фактически замеренная в рабочей камере влажность регулируется и поддерживается.
• Динамическое распределение воздушных потоков в рабочей камере благодаря 1 интеллектуальным реверсивным высокопроизводительным вентиляторам с 5 интеллектуально запускаемыми и вручную программируемыми скоростями вентиляторов.
• Интеллектуальный контроль путей приготовления с автоматической адаптацией этапа приготовления к установленному результату. подрумянивание и степень приготовления, с целью безопасного и эффективного достижения результата. Независимо от оператора, размера блюд и количества загруженных порций.
• Посекундный контроль и расчет подрумянивания на основании реакцию Майяра с целью воспроизведения оптимального результата приготовления.
• Меняйте интеллектуальные пути приготовления или переключитесь с iCookingSuite на iProductionManager, чтобы обеспечить себе максимальную гибкость работы.
• Интеллектуальные шаги приготовления для идеальной выпечки.
• Индивидуальное программирование перетаскиванием до 1 200 программ приготовления, включающих в себя до 12 шагов.
• Простота переноса программ приготовления на другие аппараты по надежному облачному соединению ConnectedCooking или через USB-накопитель.
• Инструмент автоматического планирования и контроля iProductionManager обеспечивает оптимальную организацию нескольких процессов приготовления и смешанную загрузку. Автоматически закрывает пробелы в планировании. Автоматически планирует время и расход энергии, приготовление к заданному времени, позволяя начинать и заканчивать приготовление в то же время.
• Оптически сигнализирует о запросах загрузки и выгрузки светодиодами.
• Автоматическое возобновление и оптимальное завершение процесса приготовления независимо от перебоев в подаче электроэнергии менее чем на 15 минут.
• Интеллектуальная система очистки предлагает программы очистки и необходимое количество средств по уходу в зависимости от степени загрязнения аппарата.
• Отображается текущий статус очистки и удаления накипи.
• Конденсационные и вытяжные зонты (аксессуар) с ситуативной регулировкой мощности воздухоотвода и передачей сервисных сообщений.

Технические характеристики: 

• Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301
• Парообразование: бойлерное
• 10 уровней под гастроемкости GN 1/1 (под противни 600х400 - по запросу)
• Максимальная температура 300 град.
• 3 режима работы.
• 4 умные системы.
• 9 программ автоматической мойки.
• Термозонд с 6-ю точками измерения.
• Счетчик электроэнергии.
• Функция автоматического удаления накипи.
• Система сепарации жира.
• Ручной душ с возвратным механизмом.
• Мощность 18,9 кВт.
• Подключение к электросети: 380 В
• Внешние размеры: 850х842х1014 мм