Пароконвектомат MKF 1064 TS Tecnoeka

Опис:

Конвекційна піч Tecnoeka MKF 1064 TS серії Millennial Touch Screen Bakery & Pastry призначена для приготування широкого спектру страв, а також випічки хлібобулочних і кондитерських виробів на підприємствах громадського харчування і торгівлі та у виробничих цехах, діяльність яких пов'язана з випуском гастрономічних товарів. Камера виконана з нержавіючої сталі AISI 304.

Особливості:

• Новий сенсорний інтерфейс:
  • Сенсорний кольоровий TFT-дисплей і ручка з функціями прокрутки і натискання
  • Швидке управління найбільш часто використовуваними рецептами
  • Управління аксесуарами з панелі печі
  • Програмована затримка включення до 24 годин
  • 500 програмованих рецептів
  • 42 мови
• 3 реверсивних вентилятора з можливістю вибору однієї з 5 швидкостей роботи
• Інжекторне парозволоження
• Управління програмою HACCP
• Управління приготуванням у вакуумі і Delta T
• Режими приготування:
  • Приготування в режимі полустатическом
  • Режим швидкого приготування
  • Режим багаторівневого готування - дозволяє одночасно готувати страви при одному і тому ж рівні зволоження та температурі, але з різним часом приготування
• 10 етапів для кожного циклу приготування, що дозволяє диференціювати процес готування
• Запатентована технологія Airflowlogic™ - дозволяє досягати чудових результатів рівномірності приготування у всіх зонах печі завдяки картерам повністю оновленого дизайну і ретельному вивченню рециркуляції повітря всередині печі
• Запатентована система Humilogic™ - система подачі води безпосередньо в задню частину крильчатки, яка забезпечує досягнення високого рівня вологості в робочій камері для високоякісного приготування на пару і значне скорочення енергоспоживання
• Запатентована система швидкого сушіння робочої камери Drylogic™ - заснована на введенні в піч повітря з приміщення для зменшення вологості в робочій камері; за допомогою алгоритму контролю певних параметрів піч може повністю контролювати вологість
• Інноваційна система охолодження
• Нова серійна система мийки:
  • L1 ECO
  • L2 Нормальна
  • L3 Інтенсивна
  • R Ополіскування
  • Миючий засіб і ополіскувач в єдиному рідкому засобі
  • Витрата води на 30% менше
• Можливість підключення до мережі Wi-Fi для оновлення прошивки, ПО для управління вологістю, збірки рецептів та технічної документації і посібників
• Робоча камера з штампованим днищем і повністю заокругленими крайками
• Реверсивна дверцята з прихованими петлями і ручкою з хрестовим закриттям
• Можливість блокування дверцят в положенні 60°, 90°, 120° і 180° відкриття
• Внутрішнє тепловідбивне скло дверцят для зменшення енергоспоживання - відкривається і легко очищається
• Знімні бічні опори з листового металу для полегшення очищення
• Регульовані ніжки
• Мінімалістський елегантний і компактний дизайн
• Захист від води IPX5
• Повністю відповідає вимогам сертифікації CB

Додаткові характеристики:

• Розмір дисплея: 800x480 мм
• Габариты в упаковке: 910х1100х1295 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Комплект душирующего устройства с держателем EKKD
• Одноточечный термощуп MKSCMO
• Трехточечный термощуп MKSCMU
• Термощуп для приготовления в вакууме MKSCSV
• Держатель для термощупа MKSSC/A
• Коптильное устройство MKAF
• Фильтр для активного углерода EKFCA
• Заряд для фильтра активного углерода RCA
• Моечное средство и ополаскиватель MKDET (12 кг)
• Умягчитель воды KAF (8 л)
• Фильтрирующий картридж для очистки воды KCA
• Соединительная головка для картриджа для очистки воды KTA
• Противень для сбора жира EKT64RG
• Комплект для первого монтажа печей Millennial TS MKKPI (не компактный)
• Набор для установки печей друг на друга MKS 64 (H - 55 мм)
• Двойные боковые опоры MKSBX1016 для противней 600х400 мм и GN 1/1
• Конденсационная вытяжка MKKC 610 S
• Тепловой шкаф MKLM 1064
• Стол-подставка MKTS 64 с направляющими для противней
• Стол-подставка MKT 64 D для установки печей друг на друга
• Алюминиевый противень KT9P/A
• Противень из перфорированного алюминия KTF8P/A
• Волнистый противень из перфорированного алюминия KTF9P
• Волнистый противень из перфорированного алюминия с тефлоновым покрытием KTF9PT
• Перфорированный алюминиевый поднос с тефлоновым покрытием KTF8PT/A
• Алюминиевая пластина для пищевых продуктов KPP64
• Хромированная решетка KG9P
• Решетка-гриль KG9PX
• Пятирядная решетка KG5CPX
• Стальная решетка для вертикального приготовления цыплят KGP64/A