Шкаф шоковой заморозки BLC3 Tefcold

Аппарат шоковой заморозки предназначен для быстрого охлаждения и замораживания продуктов питания, полуфабрикатов, ягод, овощей и фруктов. Применение шкафа шокового охлаждения  и замораживания эффективно оптимизирует работу не только ресторана и других предприятий общественного питания,но и производств, рассчитанных на приготовление больших объемов пищи для кейтеринга или сетей фастфуда,производств с широким  ассортиментом полуфабрикатов высокой степени готовности.  Динамичность проникновения холода внутрь продукта очень важна, ведь от этого напрямую будет зависеть равномерность распределения в тканях продуктов кристаллов льда, что в результате благоприятно скажется на сохранении структуры и минералогического состава пищи. Шоковая заморозка позволяет сохранить готовые продукты на более длительный срок без нарушения норм гигиены, сохраняя при этом их питательную ценность и вкусовые качества на весь срок хранения.
Комплектация и облицовка камеры шоковой заморозки Tefcold BLC3:

Внутреннее и внешнее исполнение камеры шоковой заморозки выполнено из нержавеющей стали AISI304. Нержавеющая сталь SS304, характеризуется высокой кислотостойкостью и коррозиестойкостью, способна выдерживать краткосрочное поднятие температуры до 900 градусов по Цельсию.

Самозакрывающаяся перенавешиваемая дверь - для плотного прилегания к корпусу дверь укомплектована петлями – доводчиками, которые контролируют закрытость/открытость двери. Если они открыты больше чем на 900, то петли позволяют свободно проводить загрузку/разгрузку продуктами. Если же, дверной проем, открыт меньше чем на 900 - двери автоматически закрываются, чтобы не растеривать холод оборудования.

Замок: Нет

Ножки выполнены из нержавеющей сталь AISI 304. Н = 150 мм – соответствует нормам СЭС, облегчает выполнять уборку в помещении. Ножки можно регулировать – практичность и гигиеничность в использовании.

В оборудовании для шоковой заморозки применяется динамическая система воздушного охлаждения. С помощью вентилятора производиться быстрая и равномерная циркуляция холода по всей рабочей поверхности камеры. Скорость заморозки прямо пропорциональна разнице температур продукта и окружающей среды. Для точного измерения температуры в толще продуктов, камера шоковой заморозки оснащена проникающим зондом, который вставляют в охлаждаемое блюдо и соответственно на запрограммированном термостате (позволяет установить с высокой точностью значения температуры, а также получить информацию о состоянии работы компрессора и об аварийных отказах системы охлаждения.) выбирают и задают желаемую программу. 4 установленных программы

При работе в режиме шокового охлаждения снижает температуру внутри 12 кг продукта с +70 °C до +3 °С за 90 минут, а при режиме шоковая заморозка - с +70 °C до -18 °C за 240 минут для 8 кг.

 

Технические характеристики: 

Наружные размеры, ширина/глубина/высота: 800x815x925 мм

Внутренние размеры, ширина/глубина/высота: 660x420x330 мм

Объем брутто, л: 122

Объем нетто, л: 117

Вес брутто, кг: 92

Вес нетто, кг: 82

Количество фреона, г: 750

Уровень шума, Дб/А: 49