Котел пищеварочный КЭ-100 Эталон ЭФЕС

• Исполнение корпуса пищеварочного котла «Эталон»:

- столешница и чаша из нержавеющей стали;

- облицовочные панели выполнены из нерж. стали;

- задняя зашивка из оцинкованной стали.

• Общий объем чаши для варки 110 л. Рабочий объем – 100 л.
• Время разогрева полной емкости до 95 °С – 40 мин.
• Кран для набора воды в чашу для приготовления.
• Кран для слива содержимого варочной чаши.
• Вода в парогенератор заливается самостоятельно через специальную воронку. Уровень воды в парогенераторе контролируется с помощью специального сливного крана.
• Датчик уровня воды защищает водонагреватели от сухого запуска.
• Давление в пароводяной рубашке контролируется с помощью датчика давления. Визуальный контроль давления осуществляется с помощью манометра расположенного на стойке в верхней части корпуса.
• Электронное управление поддерживает 3 режима работы пищеварочного котла:

1. Варка.
2. Разогрев.
3. Варка на пару.

Котлы пищеварочные с пароводяным нагревом

Котлы пищеварочные используются на предприятиях общепита с большой посещаемостью. С их помощью можно приготовить большие объемы еды в сжатые сроки и с минимальным участием повара в процессе приготовления.

Чаша пищеварочного котла нагревается с помощью пара, который регенерируется парогенератором. Разогрев происходит быстро и равномерно по всей поверхности варочной емкости. Такой косвенный нагрев препятствует пригоранию пищи в процессе приготовления и не требует постоянного контроля за процессом варки со стороны персонала кухни.