Шкаф для вызревания мяса DX 1000Р Dry Ager (холодильный)

Описание:

Шкаф из высококачественной немецкой нержавеющей стали для вызревания мяса DX 1000Р производства DRY AGER (Германия) предназначен для ресторанов, мясных лавок и домашнего использования.  Неподвластный времени современный дизайн в сочетании с высокотехнологичным наполнением. Изолированная дверца с дымчатым стеклом, обрамлённая нержавеющей сталью, предохраняет драгоценное содержимое от пагубного влияния УФ-излучения;  Профессиональная камера для сухой выдержки мяса, которая не требует подвода воды. Гарантирует поддержание идеального микроклимата, обеспечивает необходимую циркуляцию воздуха и непрекращающуюся стерилизацию внутри DRY AGER, даже когда температура снаружи нестабильна. Камеру Dry Ager можно использовать не только для созревания свежего мяса, но и для созревания колбас, окорок или других мясных изделий. Процесс созревания происходит по определенным правилам. Он не может быть слишком быстрым (иначе поверхностный слой мяса высохнет быстро и закроет выход влажности из более глубоких слоев) но и не может быть слишком медленным (чтобы внутренний слой не начал портиться).

Технические характеристики:

• Профессиональная камера для сухой выдержки мяса 495/435л
• Внутренние размеры: 1371 x 578 x 587 мм;
• Внешние размеры: 1650 x 700 x 742 мм;
• Напряжение: 220-240 В/50 Гц;
• Потребление энергии: 1,8 кВт / 24 часа;
• Температурный режим: 0...+25 °C;
• Контроль влажности: от 60% до 90% HumiControl® (подвод воды не требуется);
• Максим. загрузка 2-3 говяжьих седла, до 1,2 м длиной или до 100 кг мяса на решётках;
• Максим. нагрузка на крюк 80 кг (возможно 2 седла на крюк);  
• Максим. количество полок 5 шт. (опция);
• Максим, загрузка на полку 40 кг;
• Корпус -  нержавеющая сталь. Внутренний контейнер: антибактериальный полистирол пластик.
• Оптимальная циркуляция воздуха, фильтр с активированным углём и стерилизационная система УФС СИД-освещение DX в видимой области спектра без УФ-излучения - минимум выделяемого тепла, не сказывается на внутренней температуре мяса.
• Производство   Dry Ager (Германия)