Шафа для визрівання м'яса DX 1000Р Dry Ager (холодильний)

Опис:

Шафа з високоякісної німецької нержавіючої сталі для визрівання м'яса DX 1000Р виробництва DRY AGER (Німеччина) призначений для ресторанів, м'ясних крамниць і домашнього використання. Непідвладний часу сучасний дизайн у поєднанні з високотехнологічним наповненням. Ізольована дверцята з димчастим склом, обрамлена нержавіючої сталлю, оберігає дорогоцінний вміст від згубного впливу УФ-випромінювання; Професійна камера для сухої витримки м'яса, яка не вимагає підведення води. Гарантує підтримку ідеального мікроклімату, що забезпечує необхідну циркуляцію повітря і безперервну стерилізацію всередині DRY AGER, навіть коли температура зовні нестабільна. Камеру Dry Ager можна використовувати не тільки для дозрівання свіжого м'яса, але і для дозрівання ковбас, окіст або інших м'ясних виробів. Процес дозрівання відбувається за певними правилами. Він не може бути дуже швидким (інакше поверхневий шар м'яса висохне швидко і закриє вихід вологості з більш глибоких шарів) але і не може бути надто повільним (щоб внутрішній шар не почав псуватися).

Технічні характеристики:

Професійна камера для сухої витримки м'яса 478/435л

Внутрішні розміри: 1371 x 578 x 587 мм;

Зовнішні розміри: 1650 x 700 x 742 мм;

Напруга: 220-240 В/50 Гц;

Споживання енергії: 1,8 кВт / 24 години;

Температурний режим: 0...+25 °C;

Контроль вологості: від 60% до 90% HumiControl® (підведення води не потрібно);

Максим. завантаження 2-3 яловичих сідла, до 1,2 м завдовжки або до 100 кг м'яса на решітках;

Максим. навантаження на гак 80 кг (можливо 2 сідла на гак);

Максим. кількість полиць 5 шт. (опція);

Максим, завантаження на полицю 40 кг;

Корпус - нержавіюча сталь. Внутрішній контейнер: антибактеріальний полістирол пластик.

Оптимальна циркуляція повітря, фільтр з активованим вугіллям і стерилізація система УФС СІД-освітлення DX у видимій області спектра без УФ-випромінювання - мінімум тепла, що виділяється, не позначається на внутрішній температурі м'яса.

Виробництво Dry Ager (Німеччина)