Расстоечный шкаф SAVANNA-2,0 Росс

Расстоечный шкаф предназначен для окончательной расстойки тестовых заготовок перед выпечкой. В электрошкафу автоматически поддерживается микроклимат с температурой от 35°С до 40°С и относительной влажностью от 75 до 85%. В нижней части электрошкафа имеется поддон, в который, при необходимости, может быть налита вода для поддержания необходимой влажности в рабочей камере. Повышенная температура необходима для ускорения брожения теста, а повышенная влажность для предотвращения образования на поверхности теста высохшей пленки-корочки, которая при выпечке приводит к разрывам на поверхности хлебобулочных изделий.Расстоечный шкаф оснащен электронным пультом управления с регулировкой температуры и влажности, таймером со звуковым сигналом.Расстоечный шкаф Savanna 1,4 используется в комплекте с печью хлебопекарной для выпекания кондитерских изделий Cherry 6,6.Техническая характеристика Номинальная мощность, кВт2,0 Напряжение сети переменного тока, В220±22Частота тока, Гц50±1Максимальное количество загружаемых противней шт.9Максимальная температура в камере, °С40Габаритные размеры электрошкафа, мм, не более — длина830 — ширина670 — высота920 Масса электрошкафа, кг, не более37