Расстоечный шкаф XL 405 UNOX

Описание:

Расстоечная камера предназначена для подготовки дрожжевого и листового теста, как свежеформованного, так и замороженного перед выпеканием хлебобулочных и кондитерских изделий (рогалики, круассаны. Расстойкая теста производится при температуре в пределах +35...+45°С и относительной влажности 75-80% около одного часа. В процессе расстаивания происходит брожение, которое сопровождается выделением углекислого газа и разрыхлением теста. В результате тесто увеличивается в объеме вдвое и больше.

Управление через печь (модели UNOX XBC405, XBC605, XBC805, XBC615G и XBC815G).

Технические характеристики:

• Емкость противень, шт: 12.
• Расстояние между уровнями, мм: 75.
• Размер противней, мм: 600х400. 
• Максимальная рабочая температура, °C: +50.
• Материал корпуса и камеры: нержавеющая сталь.
• Габарити (ДхШхВ), мм: 862x890x805.
• Мощность, кВт: 2,4.
• Напруга, В: 220.
• Вес, кг: 38.
• Производитель: UNOX (Италия).