Шкаф расстоечный CLFF-901T PRIMAX

Расстоечный шкаф CLFF-901T PRIMAX предназначен для окончательной расстойки тестовых заготовок перед выпечкой.В расстоечном шкафу поддерживается микроклимат с температурой +35°...+40°С и относительной влажностью.Повышенная температура необходима для ускорения брожения теста, а повышенная влажность для предотвращения образования на поверхности теста высохшей пленки-корочки, которая при выпечке приводит к разрывам на поверхности хлебо-булочных изделий.Расстоечный шкаф оснащен пультом управления с регулировкой температуры.При использовании расстоечного шкафа тестовые заготовки получают оптимальные условия для дозревания теста.За счет этого выпечка получается вкусной, имеет привлекательный внешний вид и приобретает пористую структуру мякиша.

• 12 уровней противней 600х400,
• Ручное управление,
• Пароувлажнение,
• Материал - нержавеющая сталь
• Мощность: 1.73 кВт
• Подключение: 220В
• Размеры (Д*Ш*В): 780.00 x 680.00 x 900.00