Шкаф шоковой заморозки TSD100 Berg

Аппарат шоковой заморозки BERG TSD100 создан для практичного использования и длительной работы. Благодаря нескольким программам замораживания и охлаждения, он поможет подготовить к дальнейшему продолжительному хранению любые продукты: от ягод и фруктов до рыбы, мяса, полуфабрикатов и готовых блюд. При шоковой заморозке в тканях продукта образуются микрокристаллы льда, которые не повреждают их структуру. Это помогает сохранить первоначальную текстуру и вкус после размораживания, в отличие от медленного замораживания, при котором формируются макрокристаллы наледи, которые врезаются в ткани, из-за чего консистенция размороженной продукции нарушается. Шоковая заморозка является одним из самых оптимальных способов долговременного хранения скоропортящихся продуктов.
Шокер BERG TSD100 имеет пять уровней направляющих под гастроемности GN 1\1 или дека 600х400 мм. Электронная панель управления позволяет настраивать режимы работы, а благодаря термощупу вы сможете с точностью измерять температуру внутри продуктов, чтобы быть уверенными в глубине заморозки.

Вентилятор ускоряет циркуляцию холодного воздуха по камере, позволяя получать замороженную продукцию максимально быстро. Слой изоляции толщиной 70 мм предотвращает потерю холода. Автоматическая разморозка упрощает уход за устройством, исключая намерзание льда.

Внешне и внутри шокер выполнен из нержавеющей стали, что обеспечивает долговечность и исключает появление коррозии. Углы морозильной камеры закруглены, что позволяет с легкостью устранять загрязнения. Задняя и нижняя панель выполнены из гальванизированной стали. Двери снимаются для более полной очистки.

Параметри шокера BERG TSD100:

• Количество уровней: 5
• Размер направляющих: GN 1\1 или 600х400
• Объем: 120 л
• Температура замораживания: -2...-30°С
• Мощность: 0,75 кВт
• Холодоагент: R-290
• Материал корпуса: нержавеющая сталь
• Термощуп
• Габарити: 820x868x940 мм
• Вага нетто: 104 кг
• Вага брутто: 113 кг