Шкаф расстоечный VF-24 FROSTY

Расстоечная камера предназначена для подготовки дрожжевого и слоенного теста, как свежеформованного так и замороженного, перед выпечкой хлебобулочных и кондитерских изделий в пекарнях, кондитерских цехах ресторанов и столовых. Расстойка теста проводится при температуре в пределах +35...+45 °С и относительной влажности.

Принцип работы расстоечного шкафа простой — обогрев камеры происходит за счет ТЭНа, установленного в нижней части шкафа. Над ТЭНом располагается емкость с водой. Нагреваясь, вода образует пар, который увлажняет воздух в расстоечной камере. Таким образом, изделия после расстойки в шкафу FROSTY VF-24 получаются более мягкими и сочными, структура становится пористой  и наполняется углекислым газом, что способствует увеличению объема на 40-50%. Расстоечный шкаф оснащен пультом управления с регулировкой температуры.

Особенности расстоечного шкафа FROSTY VF-24:

• Шкаф выполнен полностью из нержавеющей стали.
• Двойная дверь со стеклом.
• Низкое энергопотребление
• Эффективная расстойка изделий любой формы и размера.
• Не требует подключения к водопроводу.
• Ручное управление.
• Оснащена колесами.
• Размер противней, мм: 600х400.
• Противни в комплект не входят.
• Вместимость противней, шт: 24. 
• Максимальная рабочая температура, °С: +40. 
• Материал корпуса и камеры: нержавеющая сталь. 
• Габариты (ДхШхВ), мм: 1000x770x1600.
• Вес: 50кг
• Мощность, кВт: 2,8. 
• Напряжение, В: 220.