Розстійна шафа VF-12 FROSTY

Розстійна камера призначена для підготовки дріжджового та листкового тіста, як свежеформованного так і замороженого, перед випічкою хлібобулочних і кондитерських виробів в пекарнях, кондитерських цехах ресторанів та їдалень. Розстоювання тіста проводиться при температурі +35...+45 °С і відносної вологості.

Принцип роботи розстоєчної шафи простий — обігрів камери відбувається за рахунок Тена, встановленого в нижній частині шафи. Над Теном розташовується ємність з водою. Нагріваючись, вода утворює пар, який зволожує повітря в расстоечной камері. Таким чином, вироби після расстойки в шафі FROSTY VF-12 виходять більш м'якими і соковитими, структура стає пористою і наповнюється вуглекислим газом, що сприяє збільшенню обсягу на 40-50%. 

Особливості розстоєчної шафи FROSTY VF-12

• Шафа виконаний повністю з нержавіючої сталі.
• Одинарна двері зі склом.
• Низьке енергоспоживання
• Эффективная расстойка изделий любой формы и размера.
• Не требует подключения к водопроводу.
• Оснащена колесами.
• Размер противней, мм: 600х400.
• Противни в комплект не входят.

• Вместимость противней, шт: 12. 
• Максимальная рабочая температура, °С: +40. 
• Материал корпуса и камеры: нержавеющая сталь. 
• Габариты (ДхШхВ), мм: 500x770x1600. 
• Мощность, кВт: 2,6. 
• Напряжение, В: 220.