Пароконвект XEVL2011E1RS Unox

Електричний парокостомат XEVL-2011-E1RS серії CHEFTOP MIND.MapsTM BIG призначений для приготування величезного асортименту найрізноманітніших страв, а також для випікання хлібобулочних і кондитерських виробів. Завдяки системі парозволоження й інноваційним технологіям, що забезпечує створення ідеального мікроклімату всередині робочої камери, готові страви майже не втрачають у вазі та повністю зберігають корисні властивості кожного продукту.

До комплекту постачання входить вкатний візок XEVTL-2011 на 20 рівнів.

Режими роботи:

• Конвекція за температури від 30 до 260 °C
• Суха конвекція за температури від 30 до 260 °C з технологією DRY.MaxiTM від 10 до 100%
• Волога конвекція за температури від 35 до 260 °C з технологією STEAM.MaxiTM від 10 до 20%
• Пароконвекція за температури від 35 до 260 °C з технологією STEAM.MaxiTM від 30 до 90%
• Теплове оброблення парою за температури від 35 до 130 °C з технологією STEAM.MaxiTM 100%
• З використанням зонда з технологією Delta T для вимірювання температури всередині продукту
• З використанням зонда для вимірювання температури всередині продукту
• Попереднє нагрівання до 260 °C

Програмування:

    Технологія MIND.MapsTM дає змогу одним рухом намалювати на панелі керування багатоетапний процес приготування їжі
    Вбудована пам'ять на 384 програми

Технології:

    AIR.MaxiTM — оптимальний розподіл повітря всередині печі
        5 вентиляторів із можливістю реверсивного обертання
        4 програмовані швидкості обертання вентилятора
        4 програмовані напівстатичних положення вентилятора
    DRY.MaxiTM — видалення надмірної вологості для створення хрусткої скоринки та надання рум'янцю готовим стравам
        Програмоване високопродуктивне видалення вологості з робочої камери
        Суха конвекція з повним або частковим видаленням вологості за температури від 30 до 260 °C
    STEAM.MaxiTM — забезпечення ідеального рівня вологості в печі
        Теплове оброблення парою за температури від 35 до 130 °C
        Пароконвекція: комбінація сухого та зволоженого повітря за температури від 35 до 260 °C
    Protek.SAFETM — якісна теплоізоляція й максимальна безпека
        Надійна теплоізоляція забезпечує максимальну ефективність печі
        Гальмування мотора вентилятора під час відчинення дверцят, щоб уникнути втрат енергії
    Rotor.KLEANTM — автоматична система миття
        4 автоматичні програми миття камери та вентиляторів із мийним засобом і контролем наявності води
        Вбудований резервуар для мийного засобу

Додаткові функції:

    Відтворення часу приготування, що залишився (під час готування без використання температурного зонда)
    Показування встановленого та поточного часу, температури зонда та робочої камери, вологості та швидкості обертання вентилятора
    Режим "HOLD" — підтримка готової страви в гарячому стані
    Режим "INF" — безперервна робота печі
    Можливість вимірювання температури в °C або °F

Особливості конструкції:

    Високоміцний корпус із сучасних матеріалів
    Виготовлена з високоміцної неіржавкої сталі робоча камера
    Зовнішня світлодіодна лампа для освітлення камери
    Паронепроникна панель керування MASTER.Touch ONE
    Запатентовані дверцята завтовшки 70 мм із самозмащуваними петлями з високоміцного технополімеру легко відчиняються й фіксуються у двох положеннях — 120° і 180°
    Контактний сенсор дверцят
    Дверний замок із двоступеневою системою захисту
    Місткий резервуар для збирання води на дверцятах із постійним зливом, навіть коли дверцята відчинені
    Внутрішнє скло легко відкривається для зручності миття
    Профільовані напрямні С-подібної форми з неіржавкої сталі для легкого завантаження та вивантаження дек
    Обмежувач температури для безпечного використання обладнання
    Система самодіагностики проблем і несправностей

Характеристики:

• Термін гарантії: 12, міс
• Країна-виробник: ІТАЛІЯ
• Керування: сенсорне MASTER.Touch ONE
• Кількість рівнів: 20
• Відстань між рівнями: 67 мм
• Гастроемкости: GN 1/1
• Потужність: 35,5 кВт
• Напруга: 220/380 В
• Вага нетто):  262 кг
• Вага (брутто): 275 кг
• Габарити (нетто): 892x1018x1875 мм
• Габарити (брутто): 975x1210x2020 мм - палета