Пароконвектомат XEVL2011E1RS Unox

Электрический пароконвектомат XEVL-2011-E1RS серии CHEFTOP MIND.Maps™ BIG предназначен для приготовления огромного ассортимента самых разнообразных блюд, а также для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Благодаря системе пароувлажнения и инновационным технологиям, обеспечивающим создание идеального микроклимата внутри рабочей камеры, готовые блюда почти не теряют в весе и полностью сохраняют полезные свойства каждого продукта.

В комплект поставки входит вкатная тележка XEVTL-2011 на 20 уровней.

Режимы работы:

• Конвекция при температуре от 30 до 260 °C
• Сухая конвекция при температуре от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
• Влажная конвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
• Пароконвекция при температуре от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
• Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
• С использованием зонда с технологией Delta T для измерения температуры внутри продукта
• С использованием зонда для измерения температуры внутри продукта
• Предварительный нагрев до 260 °C

Программирование:

    Технология MIND.Maps™ позволяет одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления пищи
    Встроенная память на 384 программы

Технологии:

    AIR.Maxi™ - оптимальное распределение воздуха внутри печи
        5 вентиляторов с возможностью реверсивного вращения
        4 программируемых скорости вращения вентилятора
        4 программируемых полустатических положения вентилятора
    DRY.Maxi™ - удаление избыточной влажности для создания хрустящей корочки и придания румянца готовым блюдам
        Программируемое высокопроизводительное удаление влажности из рабочей камеры
        Сухая конвекция с полным или частичным удалением влажности при температуре от 30 до 260 °C
    STEAM.Maxi™ - обеспечение идеального уровня влажности в печи
        Тепловая обработка паром при температуре от 35 до 130 °C
        Пароконвекция: комбинация сухого и увлажнённого воздуха при температуре от 35 до 260 °C
    Protek.SAFE™ - качественная теплоизоляция и максимальная безопасность
        Надёжная теплоизоляция обеспечивает максимальную эффективность печи
        Торможение мотора вентилятора при открывании дверцы во избежание потерь энергии
    Rotor.KLEAN™ - автоматическая система мытья
        4 автоматических программы мытья камеры и вентиляторов с моющим средством и контролем наличия воды
        Встроенный резервуар для моющего средства

Дополнительные функции:

    Отображение оставшегося времени приготовления (при готовке без использования температурного зонда)
    Отображение установленного и текущего времени, температуры зонда и рабочей камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
    Режим "HOLD" - поддержание готового блюда в горячем состоянии
    Режим "INF" - непрерывная работа печи
    Возможность измерения температуры в °C или °F

Особенности конструкции:

    Высокопрочный корпус из современных материалов
    Изготовленная из высокопрочной нержавеющей стали рабочая камера
    Внешняя светодиодная лампа для освещения камеры
    Паронепроницаемая панель управления MASTER.Touch ONE
    Запатентованная дверца толщиной 70 мм с самосмазывающимися петлями из высокопрочного технополимера легко открывается и фиксируется в двух положениях - 120° и 180°
    Контактный сенсор дверцы
    Дверной замок с двухступенчатой системой защиты
    Вместительный резервуар для сбора воды на дверце с постоянным сливом, даже когда дверца открыта
    Внутреннее стекло легко открывается для удобства мытья
    Профилированные направляющие С-образной формы из нержавеющей стали для лёгкой загрузки и выгрузки противней
    Ограничитель температуры для безопасного использования оборудования
    Система самодиагностики проблем и неисправностей

Характеристики:

• Срок гарантии: 12, мес
• Страна-производитель: ИТАЛИЯ
• Управление: сенсорное MASTER.Touch ONE
• Количество уровней: 20
• Расстояние между уровнями: 67 мм
• Гастроемкости: GN 1/1
• Мощность: 35,5 кВт
• Напряжение: 220/380 В
• Вес (нетто):  262 кг
• Вес (брутто) : 275 кг
• Габариты (нетто): 892x1018x1875 мм
• Габариты (брутто): 975x1210x2020 мм - палета