Пароконвектомат FX201E3 Angelo Po

Пароконвектомат Angelo Po FX201E3 призначений для приготування різних страв методом обробки паром і гарячим повітрям на підприємствах громадського харчування і торгівлі. Таке обладнання може замінити плиту, і духова шафа жарова, конвекційну піч, опрокидывающуюся сковороду, котел пищеварочный та ін. Завдяки спеціальним технологіям запах їжі, що готується, не поширюється у приміщеннях.

Корпус виконаний з нержавіючої сталі AISI 304, робоча камера - з полірованої нержавіючої сталі AISI 316, електричні нагрівальні елементи - зі сплаву Incoloy 800.

В комплект поставки не входять листи для випічки 600х400 мм

Режими роботи:

• Конвекційний режим з температурним діапазоном від 10 до 300 °C і контролем рівня вологості від 0 до 100%
• Пароконвекционный режим з температурним діапазоном від 30 до 250 °C і контролем рівня вологості від 10 до 90%
• Режим пара з температурним діапазоном від 30 до 125 °C

Режими приготування:

• Підтримання в гарячому стані
• Delta T
• Розігрів
• Банкетинг (финишинг)
• Приготування при низьких температурах (low temperature cooking)
• Пастеризація
• Копчення (із зовнішнім модулем)
• Вакуум
• Осушення

Особливості:

• 150 програм приготування з 18 регульованими фазами CF3 і позначенням вибору
• SaveCooking - можливість зберігати індивідуальні програми приготування
• Автоматичне приготування C3
• Функція MULTIEASY для одночасного використання сумісних програм приготування страв
• Функція MULTICORE для одночасного використання 2 основних термощупов
• Функція BE-1 для одночасного управління FX і Blitz
• Функція UMB: онлайн допомогу керівництвом користувача на дисплеї
• Автоматичний попередній нагрів і охолодження камери
• DCR прямий контроль вологості в процесі готування + генерація пари на подвійному рівні (DSG)
• Контроль температури для конденсатора пари і скидання
• AOC: активна система управління надлишковим тиском
• Система APM для контролю температури
• Контроль часу на приготування в секундах (SMR)
  Автоматична програма мийки (TAS), у тому числі з потрійною дезінфекцією
• Автоматичне миття дренажу ADC
• Функція TMC довгий і короткий ополіскування
• RDC + EVOS парогенератор з низькими витратами управління
• Функція автоматичного реверсу AWC для розвороту напрямки вентилятора
• Функція ECO для економії електроенергії
• Функция просмотра рецептов с фото и видео
• Ручная подача пара
• Настройки температуры в °C или °F
• Самодиагностика неисправностей со звуковым оповещением
• Выбор времени запуска
• Низкотемпературный пар
• Перегретый пар
• Состояние температуры PTM
• Уровень герметичности IPX5
• Сенсорная клавиатура с задней подсветкой
• Распечатка данных интерфейса для приготовления (HACCP)
• Кнопка выбора данных с подтверждением операций
• Отображение заданных и текущих функций приготовления
• Возможность подключения устройства, сглаживающего пики напряжения
• Многоточечный термощуп
• EVC интерактивный графический дисплей
• Лист персонализированных рецептов (CMP)
• Клавиши сброса сигнализации
• 6 скоростей вентилятора MFC со статической функцией
• Дверь с двойным остеклением и открывается с промежуточным положением
• Съемные контейнерные стеллажи
• Пластина с логотипом Angelo PO
• Галогенная подсветка камеры
• Регулируемые по высоте ножки

Дополнительные характеристики:

• Вместимость:
  • Гастроемкости GN 1/1: 20
  • Противни 600x400 мм: 15
• Расход холодной воды: 30 л/ч
• Диаметр слива: 40 мм
• Высота слива: 10 мм
• Водозабор трубы: 3/4"
• Сток в канализацию: 250 мм
• Внутренние размеры камеры: 645x650x1454 мм
• Размер в упаковке: 1050x1020x2173 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Вакуумный термощуп
• Душирующее устройство
• Комплект для копчения
• Комплект для  пастеризации
• Вывод на печать данных аппарата
• Жировые фильтры
• Перенавешиваемая дверца
• CCM пластина с персональным логотипом